“發記燒臘” 創立於1988年， 迄今已過了第30個年頭。 80年代是”香港商店PUDU PLAZA” 最旺盛的時期， 創辦人發哥當時在商店對面的路邊就設立起了小小的檔口， 開始和發嫂一起經營這門燒臘生意，雖然在拼搏的過程遇到很多挑戰，發哥發嫂秉持著夫妻同心其利斷金的信念同對燒臘味道的堅持，從未想過放棄，發記燒臘亦成為了他們的終身事業。

發記燒臘陪伴了顧客度過各種不同的人生階段，求學時期的青蔥歲月、 工作的拼搏精神、戀愛的甜蜜時光甚至是家庭的溫馨時刻，都少不了發記燒臘的伴隨。因此，每當顧客們惦念起過去，都會選擇回到發記燒臘重拾記憶中的滋味。